5.12这个灾难的日子，震破了山，震塌了房，震垮了路，震断了桥......震碎了我们的心！看着那一个个撕人心肺的镜头，我们的心在流血，我们的泪湿了衣襟......然而，在这灾难的日子，我们情更坚，义更重了！

看到及时指挥在第一线的总理，看到冒着生命危险在现场奋战的拯救人员，看到成都黑夜中，阴雨下等待无偿献血的长长的队伍，看到80多岁，只有一条腿的广州阿伯骑着残疾人三轮车从郊区赶到市区，捐献200元钱，看到广州各捐款站人头涌涌，看到北京排队等待了7个多小时还在继续等待的献血者......看到......看到......看到这感人的一幕幕，我们感动，我们冲动，我们行动！让我们团结起来，尽自己的力，为灾区做点什么吧！

望灾难早日结束，愿灾区人民早日康复！为逝者致哀！

2008.05.16.

吃出“鲜”味

前几天去市场买菜，在一家卖鸡的摊位看到有很好的羊肉，我一般不会在广州吃羊肉的，但那天的羊肉看起来很不错，老板说是海南东山羊。老板问我羊肉用来怎么做。我说煲汤或者清炖。老板教我烹调时加进一些海鲜类的材料，如鱼、牡蛎、瑶柱等。他说他很喜欢吃羊肉，但以前总觉得做汤时汤味不够鲜，他试过用各种不同的配料，效果都不好，后来配上海鲜，汤就非常鲜美。“我终于明白‘鲜’字的含义了——鱼加上羊的味道就是‘鲜’！”老板煞有介事地说。

我做了两份汤，一份只是放了几片姜，几个红枣，另一份就多加了瑶柱，有瑶柱的汤味道果然比没有瑶柱的更鲜美！

举一反三，我今天早上用鱼干的脊骨煲粥，加了几片云南带回来的“武定壮鸡腿”，粥果然非常香甜！

大家不妨试试。

特别鸣谢那位卖鸡的老板！

2007.12.10

人，一辈子都在觅，寻寻觅觅，觅觅寻寻。寻工觅食；寻爱人，觅伴侣......

鸡，也许也一样............

                                               2007.12.10

大闸蟹一般都是清蒸的。今年十月底去了一趟杭州，在杭州的江南驿国际青年旅舍尝了个“红烧大闸蟹”，味道很好。于是请教他们的大厨师。大厨师说太湖的大闸蟹不是很好，季节也早了点，还没到吃大闸蟹最好的时候，清蒸的效果不好，所以，她就把大闸蟹红烧，结果还挺受欢迎的。她还把制作方法教给我：

起油锅，爆姜葱，把大闸蟹盖朝下放进锅里煎，煎至壳和爪变颜色（3-5分钟）就加进高汤或开水（约1200毫升），加进统一牌红烧王，酒，糖，盖上锅盖烧13分钟。

昨天晚上朋友送来六只大闸蟹。立马被我们消灭了三只。今天中午我清蒸了一只，剩下的两只有点“慢爪”，即奄奄一息，清蒸应该不好了，于是我想起了红烧。我把江南驿的做法改良了一下，不用姜，用红辣椒；不用葱，用柠檬叶；不用统一红烧王，用海天鲍鱼汁；结果味道非常好。辣椒不怎么辣，但很香；柠檬叶的芳香更能把蟹的鲜味提出来；鲍鱼汁也有助提调鲜味。蘸着汤汁吃大闸蟹，又是另一番的鲜美！

简单介绍调料分量：（2-3只蟹）鲍鱼汁2汤匙，酒2汤匙，糖1汤匙，小红辣椒2只，柠檬叶1-2片。无须放盐和酱油。

                                                               柠檬叶

附：清蒸大闸蟹的方法——水烧开，把盛大闸蟹的碟子放进锅里，盖上锅盖大火蒸13分钟，关掉火后10分钟揭锅盖。

                                                        特别鸣谢老友JS!

                                                             2007.12.07

我有很多摄影师朋友，他们都希望我能够成为他们中的一员，但我一直拒绝成为摄影师。能力是一个问题，更主要的是我害怕失去，害怕失去很多摄影以外的东西。

11月16号我和几个爱好摄影的朋友去了一趟云南东川红土地。为了拍晚霞，我竟然失去了一个二十多年的好朋友的情谊！就是为了拍这张照片——

值得吗？如果时光可以倒流，我一定选择放弃晚霞！亲爱的朋友，希望你能原谅我！

2007.12.07

            如何在家发豆芽

一、如何在家发豆芽

我很喜欢吃豆芽，但很久没有买豆芽吃了，因为菜市场里卖的豆芽都是加了“辅助材料”发制的, 我不敢吃。豆芽不仅好吃，营养价值还很高。所以，麻烦一点自己发制是值得的。况且，发制豆芽的过程很有趣，发好后也能带给自己一点成功感，不妨试试看。下面简单介绍一下我发豆芽的做法：

1、          准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。

2、          把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。

3、          把豆子平铺在筛子里。

4、          豆子上面盖上薄毛巾，压上重物（红砖等）。压上重物豆芽长得粗壮很多。

        我专门做了一块木板，先盖上木板，再压重物重力就会更均匀。

5、          把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。

二、豆芽的烹饪

豆芽饱含水分，在烹炒时易出汤软蔫。如果炒豆芽时放点醋，可使豆芽既能断生，又不出水软化，因醋酸对豆芽中的蛋白质有显著的凝固作用，能使豆芽增加脆度。半斤豆芽约用一茶勺醋（白醋，陈醋都可以）。

注意：脾胃虚寒的人不要多吃绿豆芽，炒豆芽时要放生姜。

附：豆芽的营养成份

100克绿豆芽里的成份——

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	3	0.05	0.06	0.1	-	9	-	0.19
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	47	-	20	56	0.46	0.5		1.5
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)
0.4	40	68	1.5	0.1	18	0.22	0.5

    绿豆在发芽的过程中，产生很多维他命C，是原来绿豆的七倍。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

100克黄豆芽里的营养成份

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	5	0.04	0.07	0.06	-	6	-	0.8
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	-	-	30	42	0.34	0.6		68
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)
1.5	61	160	5.3	0.14	21	0.27	0.96

    黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体吸收率。

    黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加 1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。与黄豆一样，黄豆芽也有利尿解毒之效。黄豆芽中含硝基磷酸酶，这种物质有抗癫痫的作用。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

                              2007.11.29

秋天到了。秋风起就是晒各种干品的最好时机。每年秋天我都会晒制一些鱼干。公历12月中旬到12月底这段时间是最适合晒制干品的。

自己晒制的鱼干甘香美味，淡淡的咸香把鲜鱼的腥气劈除得一干二净，肉质软硬适中，富有弹性，白花花的鱼肉一层层的好像由和田白玉镶就......自己晒制的鱼干不仅味美，食用也十分方便，切成小块放在碟子上，放少许植物油，少许姜丝，然后放进快要干水的饭面蒸，米饭好了它也熟了。也可以单独蒸，水开后十分钟就好了。每次揭开锅盖我就流口水

简单介绍晒制鱼干的方法——

一、选材。晒制鱼干最好用下面几种鱼——鲷鱼（广东人称之为立鱼，是鱼字偏旁右边一个立字，但《现代汉语词典》里没有这个字），白花鲈鱼，河鲈（广东人称之为鲚鱼），鳗鱼。这几种鱼都没有小鱼刺，害怕鱼刺的人也可以放心享用。

 鲷鱼——鲷鱼鱼味最好，味道最鲜美，口感比较软，脂肪少，容易晒制，但价钱比较贵。

白花鲈鱼——鲈鱼鱼味比较淡，肉质最为漂亮，口感最适中，脂肪少，容易晒制，价钱便宜。

河鲈——河鲈（广东人称之为鲚鱼）味道较为甘香，但脂肪多，不容易晒制好，容易出黄油，保存时间也较短。

鳗鱼——鳗鱼是最最甘香的，比鲜鳗鱼更好吃，但价钱很贵，是鲈鱼的6、7倍，也比较难晒好，容易起黄油。

 二、剖鱼。和平时的剖鱼有些不同，要从鱼背剖开。洗净血迹。

 三、腌制。用盐腌约半小时，然后清洗干净，用干布把鱼擦干。

   四、晾晒。系上绳子，吊晾在阳台，主要靠风干，有少许阳光更好。一般三天就可以食用。储存在冷冻柜里。

 野渡燕在工作中......

                                        2007.11.24

我很害怕中国的价钱贴标和各种商标贴纸！价钱贴标和商标贴纸的胶水粘在各种物件上很难清除，陶瓷器皿上、塑料器皿上、不锈钢器皿上......多年来都找不到一个好办法解决这个棘手问题，非常郁闷！

前天又遇到这种情况，新买回来的几个塑料筛子上的价钱贴标揭掉后残留在筛子上的胶水怎么也无法彻底清除，朋友说用风油精试试，风油精滴在布上，然后在有胶水处擦拭，结果效果出奇的好——残留胶水乖乖的全部溜掉！又在几处陈旧的胶水痕迹处试验，还是很灵验！后来用驱风油试，一样好用！

一个困扰了我多年的问题就这样解决了！非常感谢这位朋友！向这位朋友致敬！

2007.10.20

 关于中秋节赏月，广州人有个说法：十三盼月；十四迎月；十五赏月；十六追月；十七送月。

今年的中秋节，十三、十四我忘月了；十五从姐姐家吃饭回来就跑上天台赏月，十五的月亮很亮很亮，天上没有一丝云彩，好干净好干净......

十六晚饭后，我早早就上天台追月去了，十六的月亮真的是要追的呢！晚上八点多，月亮橙橙的挂在天边，我们欢快地聊了几句，一条白纱似的云儿不知道从哪儿飘出来凑热闹了，很快，那“白纱”惹来了很多很多的云儿......原来，云儿是妒嫉月亮的美貌啦，她们要给月儿披上黑纱......云儿追赶着月亮，我追赶着月亮......眨眼间，月亮被云儿包围了，终于，黑纱挡住了月亮姐姐美丽的脸蛋......月亮姐姐低声哭泣，我听见了，我听见了！“风儿，风儿，请您帮帮忙，请帮我揭开月亮姐姐头上的黑纱！”我喊，我不顾仪态地高声喊叫。风儿不愧是好朋友，他吹，吹，使劲吹......风儿和云儿争持着，风儿累了云儿上来，风儿来了云儿躲开，直到风儿筋疲力尽......

通常是十五的月亮十六圆，但今年却是十七圆。十七晚上十点多我依依不舍地送月去了。十七的月亮真的比十五的圆呢，但没有十五的亮。天上干干净净的，没有一丝云彩，我有点没精打采......就这样，我没精打采地送了月亮姐姐一程......

十五的月亮最亮堂

十六的月亮橙橙的挂在天边

嫉妒的云儿疯狂地追赶着月亮

风儿和云儿搏斗......  

乌云吞月 

十五的月亮十七圆

 每逢农历初一，月亮运行到地球和太阳之间，月亮被照亮的半球背着地球，我们看不到月亮，叫做"新月"，也叫"朔"；到了农历十五、十六，月亮上亮的一面全部向着地球，于是我们看到了圆圆的月亮，称为"满月"，也叫"望"。

　　今年中秋前后，月亮的"脚步"有点慢，用时15天又7个小时，再加上今年八月的"朔"是发生在初一(9月11日)的21点，接近这一天结束的时刻，于是"望"就落到了农历八月十七的凌晨3时45分。

　　中秋佳节月亮最圆时刻出现在农历十四、十五、十六和十七的概率(数据采用的年限为1961至2010年)：农历十四：一次(1995年)，概率：1.92%；农历十五：20次，概率：38.46%；农历十六：25次，概率：48.08%；农历十七：六次(1964、1981、1991、1997、2000、2007)概率：11.54%。1961年至2010年的50年中出现了52次中秋佳节，其中1976年和1995年是闰八月，因此多了2次中秋节。由以上数据可以看出，中秋月亮最圆时刻出现在农历十六的概率最大。

资料摘自http://www.js.chinanews.com.cn/news/2007/2007-09-20/1/27753.html

 那堆，一个小小的，贫困的小镇，一个我只停留了最多半个小时的地方，却让我终身难忘，难忘他们的豪放，难忘他们的欢乐，难忘他们的热情，难忘他们的友好，难忘他们的大方......

每一个看到我拿着相机对着TA的人，都第一时间给我一个亲切友好的笑容，不管是大人还是小孩，男的还是女的......

亲爱的那堆人民，你们的笑容将永远留在我的心中，照耀着我的每一天......

                          2007.07.23

那堆，老挝北部小镇，距磨丁口岸约20公里。所有进入老挝的车辆都要在那堆接受各种检查。4月19日下午约16：30我们到达那堆检查站。检查站附近的公路边聚集了很多人，不知道在搞什么活动。

司机说约十分钟就开车。我和游伴马上跑过去凑热闹。公路旁边的一块空地上正在上演一幕非常搞笑的喜剧——“演员们”围在一片烂泥地旁，互相追逐，推搡，有人还自己奋身扑到烂泥地上……现场气氛非常热烈。

最为搞笑的是有两个男人，其中一个扮成女人，在烂泥地上追逐着表演性交……

人们的脸上涂上了各种各样的颜色图案，配上他们热情大方的气质真有非凡的感染力。

我们正在看着，拍着，有个小伙子向我们跑过来，并热情地邀请我们参加游戏。我说我们马上就要上车离开，不能和他们一起玩。但他还是坚持要我们参加。游伴叫我回车上去，我叫他先回去，那小伙子才失望地走开了。

我继续贪婪地看着，拍着，欢乐着……另一支队伍在远处树林那边唱着，喊着，跳着。领队的看见我拿着相机对着他，马上给我做了几个鬼脸，引得我失声大笑，幸好没手抖！

一会儿，又一个小伙子跑过来邀请我一起玩，这时，游伴大声叫我上车，车马上就要开了。我说我很想和他们一起玩，但很可惜我马上就要走了。小伙子很失望，我，更失望！真的好想好想和他们一起尽情欢乐！

第一次踏足老挝，第一次感受到老挝人的热情。那堆人的热情友好让我对老挝有了一个非常好的第一印象！希望那堆人民有一天能看到我这篇简短的游记，希望有一天那堆人民知道我对他们“一见钟情”！有时间我会配上英文版。

                                                       2007.07.19.

2006.04.17日从广州出发去昆明。本来可以乘当天下午17：00昆明——琅勃拉邦的大巴，但很不幸，我的行李闹情绪，没有跟我一起飞，要等下一个航班的飞机，所以，只好在昆明住上一晚......出师不利！ 

在昆明南窑汽车站买了18号17：00昆明——琅勃拉邦的车票。票价288，车程27小时，约1100公里。我们坐的是一辆很新的42铺桂林大宇豪华卧铺巴士，车况非常好。开心！    

                                                            "我的"新车           

                                   在路上看到另一个公司的发车时间和电话

 发车还算准时，车17：10离开车站。晚上约20：00点在墨江吃晚饭，每人12元的自助餐，还算可以。

19号早上9：00到了勐腊车站。进入老挝要有健康证明书，有些乘客没有，只好在勐腊的检疫所抽血、打针，办理健康证明书，每人140元，需时约2小时。建议准备去老挝的朋友在当地检验检疫局办好健康证再出行。香港护照不用健康证。

 下午14：50到了磨憨口岸。在磨憨口岸要填写出境卡，回乡证要填两份，一张给老挝。

过了磨憨约2公里就是老挝的磨丁口岸。磨丁口岸有点乱，到了那里有点不知所措。首先要问他们要入境表，填写好后在另一个窗口递交护照和入境表。进入老挝可以办理落地签证。

进入老挝境后前行约20公里，到了那堆。在那里要进行各种检查。非常幸运，那天不知道是那堆的什么节庆，非常热闹，十分好玩（下一篇是节庆专辑，非常精彩，不容错过）！在那堆大约停留30分钟，时间太短了，很想和他们一起玩呢！                      

 20号凌晨3点左右终于到了琅勃拉邦。由于过了景洪后就一直下雨，天雨路滑，勐腊到磨憨路段又正在修路，车走得很慢，等乘客办健康证又耽误了近3小时，本来27小时的车程走了33小时！

                                                 勐腊到磨憨路段正在修路

                                               通利巴士在琅勃拉邦的车站

                                                               2007.07.16

以前我发过这篇小游记。去年游走老挝、泰国的片子老挝部分已经基本整理好。从今天开始我将陆续发表老挝和泰国的游记、攻略。所以，今天再重新整理并发表这篇小游记作为引子，拉开“游走老挝、泰国”的序幕。

            琅勃拉邦(琅布拉邦,Luang Prabang)

    坐了33个小时的长途汽车，从昆明到老挝的琅勃拉邦。知道老挝很穷，很落后，听说老挝很乱，很没秩序。心里一直毛毛的。

    琅勃拉邦是老挝的第二大城市，但其实只是一个很小的城镇。这个老挝的北部重镇，街道干净整洁，偶有殖民时期留下的法式建筑物，告诉人们历史上的曾经。这里的人心性平和，温文尔雅，即使是在市场里的叫卖和侃价也是轻轻的，慢声细语的，不管是男人还是女人。令我惊讶的是，这个小镇有着神奇的魔力——不管你来自何方，不管你性情如何，只要来到这里，就会变得温文尔雅，神情泰然。

    长长的一条夜市街道，摆着几百个摊位，逛夜市的游客虽不能说挤得水泄不通，也可以说是人来人往的。但这样一个夜市完全没有其他夜市的喧闹和熙攘。不管是逛夜市的游客，还是摆摊档的本地居民，都是静静的，静静的，好像生怕惊醒熟睡中的宝贝。本来有一点点激昂的侃价，在这里却成了絮絮耳语。你要把耳朵凑过去才能听清楚档主给你开的价钱或者看他们的手语......

    坐在湄公河边的露天餐厅，乘着河风，品尝着老挝口味的菜肴，晚上，喝一杯老挝啤酒......好休闲，好放松，好惬意......

    有一个听说只有老挝才有的奇观——集体化缘。每天早上六点正，所有琅布拉邦的僧侣都集合在一起，排成一长列，浩浩荡荡地上街化缘。善信们则在六点前就铺好跪垫，准备好布施用的食品，跪在路边等待化缘的队伍，好虔诚，好虔诚......

    我很喜欢这个恬静的，纯情的，没有争斗，没有压力的小镇。如果我是男人，我会考虑在那里安个家。琅勃拉邦的女人蛮漂亮，也很温柔的。

                              2006.06.30

                         日落琅勃拉邦

                           琅勃拉邦全景

                              琅勃拉邦的天

                       流经琅勃拉邦的湄公河

                  世界上独一无二的集体化缘

                   琅勃拉邦夜市里温柔可爱的美女

                           琅勃拉邦的酒吧

                     琅勃拉邦的菜市场

在琅勃拉邦（琅布拉邦Luang prabang）的夜市里遇到这个非常可爱的小姑娘。她看到我拿着相机，马上就站起来摆pose让我拍......

看看这个pose怎么样？我比妈妈漂亮吧？

干脆站到后面去，免得妈妈抢镜头！这个姿势优美吗？

妈妈有点不会意思，想阻止她表演呢......

妈妈，别这样！我这么美丽可爱，不show show怎么对得起您？

这可爱的小家伙看过自己的照片后竟然对我竖起了大拇指，然后跑前两步，对我合掌致谢！真是太，太，太可爱了！

亲爱的宝贝小丫，你让阿姨永远忘不了你！阿姨会再去看你的！

摄于琅勃拉邦(琅布拉邦Luang Prabang)2006.04.22

摄于琅勃拉邦(琅布拉邦Luang Prabang)2007.04.22

老挝人，准确地说，琅勃拉邦(琅布拉邦Luang Prabang)人是我见过的最平和的人。看看他们的笑容，他们的眼神，你一定可以感受到他们的平和与友善。除此以外，有些眼神令我终生难忘！

请看看这个小姑娘，你能从她的脸上，眼中读到什么呢？

下面两张有点过曝了，可惜！

摄于老挝琅勃拉邦(琅布拉邦Luang Prabang)2006.04.22